close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Onigiri

8. května 2009 v 15:49 | mrs.movies
Onigiri u nás predovšetkým...neznáme. Američania si ich preložili na "rice balls" čiže ryžové guľe. Onigiri, sú ryžové koláčiky obalené v riasach "nori", tvarované najčastejšie do troch tvarov. Sú to hlavne trojuholníky a po nich nasledujú kolieska a ovále. Bývajú plnené ume (umeboshi sú japonské slivky vo veľmi kyslom náleve) a používa sa aj tuniak, losos či nakladaná zelenina. Čo sa týka toho nori, existuje mnoho druhov alebo spôsobov, akým sú onigiri v nich obalené. Bývajú obalené celé, majú nori dookola alebo len dolu či hore...

Japonci veľmi radi "stylujú" na onigiri aj rôzne tváričky či výrazy aj z anime. A to pomocou ozdobne nakrájanej mrkvy, kúskov nori alebo inej zeleniny...









Recept na onigiri

× POTREBUJEŠ:
4 poháre krátkozrnnej ryže alebo ryže na sushi (Nishiki)
8 plátkov sušených morských rias (nori)
soľ podľa chuti
>Na náplň:
umeboshi
- Ume sú slivky v kyslom náleve (veľmi kyslom). Ale používa sa aj tuniak, nakladaná zelenina, grilovaný losos, kuracie mäso...


×POSTUP:
Najskôr ryža na onigiri.
Aby bola ryža na onigiri správne uvarená a dali sa z nej tvarovať guľky/ovále/trojuholníky, musíš ju uvariť podľa nasledujúceho návodu. Použi ryžu Nishiky (v tescu, v predajniach špec. na ázijskú kuchyňu), no obyčajná krátkozrnná ryža sa tiež dá použiť.

>Návod na ryžu:
Použi rovnaký objem vody ako ryže. Na varenie budeš potrebovať hrnec s tesne priliehajúcou pokrievkov, pokiaľ možno, bez dierky na paru. Mala by si použiť skôr väčší hrniec - ryža s vodou by nemala v hrnci dosahovať viac ako do polovice, aby na začiatku, keď je varená na prudkom ohni, z hrnca nevytekala. Ryžu odmeraj hrnčekom, nasyp do hrnca, nalej asi dvojnásobné množstvo studenej vody a preper rukou, aby si ryžu vyčistila. Vodu z hrnca vylej (ak sa bojíš, že vyleješ aj zrnká, zceď ju cez sito) a postup opakuj šesť až osemkrát. Robíš to pretože voda z ryže je najskôr veľmi kalná.
Po čistení ryžu zalej studenou vodou, prikry po
krievkov a nechaj asi desať minút stáť. Potom ju rýchlo začni variť. Keď začne vrieť, stiahni oheň na minimum a var ďaľších pätnásť minút.
RYŽU NESOĽ a nedávaj dole pokrievku!!
Po pätnástich minútach ryžu odstav, môžeš zložiť pokrievku, ale len na chvíločku - hrnec ihneď prikry čistou suchou utierkou a pokrievku vráť späť. Ryžu nechaj takto odstáť dvadsať minút a môžeš začať tvarovať.

>Tvarovanie a plne
nie:
Ak máš ryžu uvarenú, môžeš ju nasoliť podľa chuti a prípadne veľmi zľahka okoreniť. Japonci to nerobia a ryža býva často skoro bez chuti.
Z hotovej ryže si naber asi polovičku hrnčeka, ktorým si ryžu merala pri varení a vytvraju guľu.

V strede gule sprav voľné miesto, napchaj tam náplň (nakrájané kúsky grilovaného lososa, ume, tuniaka...), otvor uzavri a z gule vytvaruj trojuholník, ovál alebo koliesko, prípadne ostaň pri guľatom tvare. Nakoniec na ryžový koláčik nalep plátok nori.
ZDROJ:
Anime.Blog, asia
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 <3Mon!!s-tve SB-nko,které tě LoWuJe<3 <3Mon!!s-tve SB-nko,které tě LoWuJe<3 | Web | 8. května 2009 v 15:54 | Reagovat

Ahoj,máš u mě diplom za 3.bleskovku,tak se pak stav,papa

2 Kagome&Ookami-san Kagome&Ookami-san | Web | 8. května 2009 v 18:44 | Reagovat

oni maju strašne divné jedlá ale zle to urci neni

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama